美味的肉片炒春笋简单做法,肉片炒春笋做法大全

中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。

用料  

肉片炒春笋的做法  

1. 鲜笋把外皮去掉，留可食用嫩的部分；
   把笋切成片备用；

2. 锅中煮开水，把笋片下锅焯熟，然后再沥干备用；

3. 锅中热油，先下姜蒜爆一下，然后下用油，盐，生粉，糖，酱油等腌好的肉片一起炒熟；

4. 倒入焯好的笋一起下锅炒匀，最后加盐调味即可，上锅前撒葱花。

小贴士

笋使用前最好焯一下水，这样可以去除异味！