自制里海酸奶（Kefir克菲尔菌粉），不用酸奶机的烹饪做法，大厨教你详细做法

里海酸奶国际名称Kefir，中文叫做克菲尔或开菲尔（Kefir谐音），日本叫做里海酸奶（小众叫法）。

里海（Kefir）酸奶起源于里海与黑海之间的高加索地区，也叫做高加索酸奶。

里海菌种特点：常温发酵，不需要使用酸奶机。

用料  

自制里海酸奶（Kefir克菲尔菌粉），不用酸奶机的做法  

1. 将装奶容器消毒（用开水烫），然后加入纯牛奶。

2. 加入里海（Kefir克菲尔）酸奶发酵菌粉，每包5克能发酵1～2公斤酸奶。

3. 搅拌至溶解，本环节可以加入白糖粉，也可以发酵好之后加入蜂蜜。

4. 等待发酵20～24个小时，不要使用酸奶机，20℃左右常温发酵最好。

5. 新鲜的里海酸奶做好了，建议搅拌均匀，冷藏一会味道会更好。

6. 加入蜂蜜，可以搭配各种水果，坚果，粗粮。

小贴士

1、白糖用量：1000ml全脂牛奶加入白糖70克，1000ml脱脂牛奶加入白糖90克。
2、孕妇婴幼儿建议使用益生菌菌种。
3、减肥建议在酸奶发酵好之后加入蜂蜜。