用料
| 干黄豆 | 30克 |
| 水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 15-20克 |
| 开菲尔菌粒 | 适量 |
Kefir开菲尔酸豆乳（发芽版酸豆汁）植物酸奶的做法
黄豆洗净泡发，放置在湿润处，待发芽至1厘米左右时，即可取用
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黄豆芽洗净煮熟
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加白砂糖、磨浆、晾凉
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取适量开菲尔粒
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放入已经晾凉的甜豆浆中，室温发酵一天左右
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闻着微酸，即可过滤
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滤出的开菲尔粒，投入新的甜豆浆继续发酵
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发酵好的酸豆乳，清爽可口
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气泡丰富
![Kefir开菲尔酸豆乳（发芽版酸豆汁）植物酸奶的做法步骤图 第10张]( "Kefir开菲尔酸豆乳（发芽版酸豆汁）植物酸奶的做法步骤图 第10张")
一直用来发酵豆乳的开菲尔粒，发酵数次后，需要更换新的开菲尔菌种
![Kefir开菲尔酸豆乳（发芽版酸豆汁）植物酸奶的做法步骤图 第11张]( "Kefir开菲尔酸豆乳（发芽版酸豆汁）植物酸奶的做法步骤图 第11张")
小贴士
牛奶开菲尔的做法请看下面的食谱：
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