北方人喜欢吃蒸菜,
因为健康少油又做法简单。
尤其是天热了,茄子大量上市,多吃有益!
茄子 裹了薄薄一层面粉后,蒸熟,
拌上调味汤汁,又当菜又当饭,
好实在的吃法,值得试试!
用料
茄子 | 1个 |
面粉 | 约50~60克 |
蒜 | 1头 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 少许 |
辣椒油 | 1勺 |
木耳(可选) | 适量 |
麻油 | 1勺 |
健康少油的面蒸茄子的做法
茄子洗净,切丝。粗细都行哈,看自己喜欢😂
切好的茄丝,均匀的裹上一层薄薄的面粉。千万别沾水哈。大约用粉60克左右(仅供参考)茄子大小不同,面粉量要自行调整哈。
起蒸锅烧开水,把裹了面粉的茄子放在蒸篦上,蒸8~10分钟即可。
蒸茄子的时候,准备蒜末,葱末,红椒末,姜末少许。如果有泡发好的木耳,过水焯熟,也切碎末,一起拌菜,既增色又添营养。
蒸熟的茄子,取出装盘,先撒适量盐拌匀。
然后,取小碗调汤汁(2勺生抽➕1勺醋➕少许糖➕辣油)浇上。勺即白色的瓷勺。
淋麻油一勺拌匀,一根一根很分明,开吃吧😍
来张近景,很香。
春日有新鲜的大蒜苗,或者蒜苔,代替蒜末来拌菜,也是很好的,色彩也好看。
再来张近景😍
茄子切丁,裹一层薄薄的面粉,加盖子,微波4~5分钟,取出调味即可。
小贴士
1.茄子洗净切丝,立刻直接裹面粉,不要放置变色软化就不好吃了,也无须浸泡盐水,沾水的茄子不好拌匀面粉,或者拌粉太厚,蒸熟就粘成团了,不好吃。
2.蒸制时间不要太长,软塌就不好吃了。
3.拌菜的调味汁可根据自己的口味添加,我喜欢简单点,保持茄香。