肉末茄子（健康少油版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天想做肉末茄子。。。
考虑到若用炒的话，茄子很易吸油。。。
做出来多少都会感觉油腻。。。
于是想到用煮的方式。。。
这样做出来的茄子味道清爽不油腻。。。
也很美味哦。。。
方法也分享给大家。。。
ENJOY。。。

用料  

肉末茄子（健康少油版）的做法  

1. 先将茄子洗净去蒂切片，姜去皮切片放入肉糜中抓匀，将凉开水、清酒、蒸鱼豉油、椒盐、鱼露、白砂糖、蒜蓉香辣酱混合在小碗里制成混合调料汁。

2. 锅中下入少许植物油烧热，放入肉末和姜，煸炒至肉糜变色。

3. 放入茄子，倒入混合调料汁。

4. 用勺子翻炒均匀，待汤汁沸腾后，盖上锅盖，文火焖煮2分钟左右。

5. 待茄子变软入味后，即可关火出锅装盘。

6. 尝了一口，很好吃！你也试试吧。。。