《昨日的美食》之中华糯米饭的烹饪做法，大厨教你详细做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #109。
中華おこわ

有着大量食材的中式焖饭，香气十足。
原书中的叉烧肉我用罐头装午餐肉代替了。
调味料也根据个人口味有所调整。

用料  

《昨日的美食》之中华糯米饭的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。
   我做过两次，第一次用的午餐肉，第二次用的市售叉烧肉，都很好吃。
   银杏最好用市售的半成品，不要用干银杏。

3. 干香菇2朵，虾米15g加水浸泡过夜。
   大米和糯米各1合，提前用清水浸泡20分钟以上。

4. 泡好的香菇和虾米切丁备用。泡香菇和虾米的水不要倒掉。
   另外取水煮竹笋50g、午餐肉80g，同样切丁备用。
   生姜1小块，去皮磨成姜泥。

5. 电饭锅内放大米和糯米，将泡香菇和虾米的水倒入，再加入调味料，即日式料理酒2小勺、酱油2小勺、鸡骨高汤粉1小勺、芝麻油1小勺。最后补充一些水，至刻度略低于正常煮饭水量。

6. 将4中的生姜泥先倒入，搅拌均匀，再将切好的香菇、虾米、竹笋、午餐肉和银杏均匀地撒在米上。
   浸泡1小时后按正常程序煮饭。

7. 煮好之后将上面的材料和下面的米饭拌匀即可。

小贴士

第一次做的时候用的晒干的白果，用水泡半天之后煮过仍然偏硬。还是用市售的半成品白果比较好。
原书中酱油用量1大勺（15ml），我觉得国内酱油颜色偏深，所以减少到2小勺（10ml）。