牛肝菌炖竹山嫩土鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

幸福可以很简单，一道美味菌菇汤，原始的味道，简单又朴实，待满屋飘香，待嫩鸡滑口，待满盘怠净，这就是幸福……

据说，这样的牛肝菌，深山里漫山找遍也未必能遇上几个，必须是有缘人才能与之结缘。往年，农民阿哥们一旦遇上，便会从牛肝菌还未出土就开始连日连夜的守在边上，寸步不离，直到可以采摘，并第一时间，带着雀跃的心情一路小跑带回家，给挺着大肚子站在门边仰脖望夫的小媳妇炖上美美的一锅，这就是最深的爱，最真的情，最滋补的秘方，他们的孩子也因此一代代延续着这简单的健康和最大的幸福。

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用料  

牛肝菌炖竹山嫩土鸡的做法  

1. 先准备好食材：将美味牛肝菌及姜切片，小嫩鸡切块，蒜切丁，准备些料酒和枸杞，还有盐。

2. 先将嫩鸡用开水焯一遍，去掉孕妇最讨厌的肉腥味，这一步对于孕妇来说，真的是必不可少。

3. 将鸡捞出，备用后，烧热烧干锅，下一点油，将切好的姜蒜放油锅中爆香。

4. 放入沥干的鸡块，加盐爆炒。

5. 加少量水及红酒，盖上锅盖收汁。

6. 待这些汤汁都收得差不多了，便将整锅鸡倒入准备好的砂锅中,再放入枸杞、姜片、和先前片好的美味牛肝菌。

7. 加水，大概五分之四的满锅水。盖好盖子开始大火炖大概十分钟左右，至水开，改小火慢炖一小时。

8. 炖制时间差不多就可以起锅了，满屋飘香，绝对诱人！

小贴士

牛肝菌：消食积、通络舒筋、祛风寒
猪肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表