用料
| 花椒 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 锅铲的那种一勺 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 鸡肉 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 八角 | 三四颗 |
| 鸡肉或者是鸡腿肉 | 两只(一个人的量) |
| 芋头 | 适量喜欢吃可以多点 |
| 盐 | 适量。按自己口味。 |
| 葱花 | 可以不要，也可以要，只是点缀一下。 |
| 剁椒 | 两勺，可以放，也可以不放，放了豆瓣酱就不要放剁椒。 |
芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法
鸡肉入锅煮沸去血水。
![芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第2张]( "芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第2张")
放油，加入花椒，八角，辣椒，姜片，豆瓣酱或者剁椒爆香。
![芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第3张]( "芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第3张")
加入鸡肉翻炒。
![芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第4张]( "芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第4张")
加水。
![芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第5张]( "芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第5张")
哇！煮沸。
![芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第6张]( "芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第6张")
加入芋头煮十分钟
![芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第7张]( "芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第7张")
出锅装盘，可以撒点葱点缀一下。
![芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第8张]( "芋儿鸡(中餐厅王俊凯版)的做法步骤图 第8张")
小贴士
1、建议芋头买市场那种把皮削好了的那种芋头。
2、如果是老鸡的话，去血水时可以煮久一点。
3、如果是嫩鸡的话,去血水时可以煮的时间短一点。
4、豆瓣酱一定要煮出红油来，不然会影响一点口感。
5、如果买的市场没有削皮的那种芋头有可能会让你手发痒过敏那时候一定要去买药。
6、豆瓣酱是用郫县豆瓣酱。
