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用料
武汉特色炸酱面的做法
肥肉切丁,瘦肉切丁,剁一剁。用鲜香菇或者干香菇泡发,香菇切小丁,不用剁。备用。
黄豆酱,蚝油,老抽,生抽加入一个调料碗中备用。
制作:锅洗净烧热,加入50g底油,转中火,加入肥肉丁翻炒。加入瘦肉丁翻炒。转小火,加入调料,翻炒均匀上色。加入香菇丁,加入适量水。小火烧15分钟。炸酱制作完成
煮面,捞出,加上炸酱,葱花,蒜末等。
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