成功率100%的‘靓肥叉’的烹饪做法，大厨教你详细做法

自从第一次试做叉烧后，便停不了手，
几乎一个月做两三四次，顿顿都光盘。

用料  

成功率100%的‘靓肥叉’的做法  

1. 首选瘦五花，或肥梅头肉、猪颈肉，最好是肥瘦分层那种。
   两勺李锦记叉烧酱，半勺酱油，用手里里外外按摩一遍，还可以用签子戳肉便于入味。最后冷藏腌制一晚备用。
   蒜姜葱蚝油蜂蜜随意就可，有待用的就放一些，没也没事。我试过很多版本，放与不放的区别不大。

2. 烤箱版本：
   提前从冰箱拿出来稍微回温，铺好锡纸（或用烤网更好），刷点蜂蜜。入烤箱200°C  20-25分钟。
   
   电饭煲的版本：
   提前回温，选择煮饭键，期间多次翻面，以防粘底，直至双面上色。待上色后，快出锅前刷点蜂蜜再焖煮一会即可。

3. 边沿有一点点微微微焦没事，是酱汁凝固烤成的。

4. 放凉，待切。太肥的可用滤网过滤一下油脂。

5. 切片。肥瘦相间的口感是最好的，太瘦的肉感会很柴。

6. 外焦内嫩是最好的状态。

7. 最后一步，摆盘。(^^)