前阵子南方去的比较多 经常可以吃地道的双皮奶 大爱❤️关键是便宜 上海随便哪家只要冠上港式** 身价都高 放心 现在有我这个方子 保准你吃的安心又省钱哈哈,好吃不贵
用料
蛋白 | 4个 |
全脂牛奶 | 500ml |
白糖 | 适量 |
芒蓝莓炼乳草莓等 | 配料点缀 |
成功率100%地道双皮奶的做法
全脂牛奶蒸热或者煮开都可以 放凉 为了结奶皮 也可以直接进冰箱凉的快 一定全脂 奶粉也行最好选择斗笠碗
蛋白搅开 看鸡蛋大小 3-4个蛋白 蛋黄留着明天做桃酥吧😂
放凉的牛奶上面一层奶皮 用筷子轻压奶皮表面将奶皮下面的牛奶倒入蛋清碗中 碗底留一点奶为了一会奶皮更好的浮上来 这时候牛奶蛋清碗中加白糖并搅拌均匀
将搅拌均匀的奶过筛到带流的杯子 就是尖嘴的 方便倒回奶皮碗中
如图 沿着碗沿 轻轻的细细的倒入牛奶 慢慢的奶皮就浮上来了 我这一步几乎都是憋住气的哈哈
盖上保鲜膜 隔水蒸10分钟 再闷五分钟
初锅后随意点缀上喜欢的配料 这碗是蔓越莓和柠檬皮屑 好看也香
这碗是芒果加柠檬皮屑嘻嘻