上海本地三角粽子的做法步骤详细图,操作简单味道好

从小吃爸爸妈妈包的粽子，历历在目。每年都和爸爸妈妈一起到处寻找粽叶群。在上海这里越来越少……真的很难很难！除了崇明岛，长兴岛，想不出哪里有了，要么长江边~

用料  

上海本地三角粽子的做法  

1. 采点粽叶回来

2. 放入锅里，水盖过叶子，放入5克小苏打，大火烧开。多余的粽叶可以速冻保存。

3. 糯米洗干净，倒入盐，糖，生抽，老抽拌匀，2小时后可以使用。

4. 五花肉洗干净切块，放入生抽，老抽，味精，姜，葱，糖，盐，腌制一个晚上。

5. 咸鸭蛋洗净

6. 只要蛋黄

7. 拿出4张左右叶子并排，然后围成一个三角窝，放入一点米，放入肉和蛋黄，再放入米盖起来

8. 就像这样，压一压平

9. 小尾巴盖上去，拉紧。大拇指，无名指左右两边要拉紧，拉平，不漏米。

10. 看这边

11. 抓小鸡似的，抓成三角型

12. 把尾巴捏起来顺时针翻下去

13. 右下角围着这个角再回上来

14. 再把尾巴翻下来，到左下角

15. 尾巴再回上去，每次都是绕着角顺时针转

16. 如果左右两个底角很松，还可以加几片叶子再绕一圈。用棉绳扎起来。

17. 放锅里

18. 👀，多准备几个锅

19. 👀太多了

20. 锅里倒水，淹没粽子，大火烧开，小火再闷20分钟就好了。

21. 关火继续闷一会。

22. 出锅，趁热吃

23. 成品大约50个左右。