正宗美味的地道的日本「亲子丼」（含日本高汤做法）怎么做

什么是亲子丼？
简单的说就是日式盖浇饭，【亲】是鸡肉 【子】是鸡蛋，而【丼】dòng 最初是形容米粒落入碗中的声音，现在也是“碗”的意思。

亲子丼 吃起来很健康，因为做的过程中不需要使用油，而做起来也很简单。鸡肉、洋葱和高汤一起煮熟，打入鸡蛋，鸡蛋在半熟嫩嫩的口感时候出锅，铺在热腾腾的米饭上。

深夜饥肠辘辘，靠它填饱肚子再合适不过了。

用料  

地道的日本【亲子丼】（含日本高汤做法）的做法  

1. 准备好全部食材。

2. 制作高汤：
   倒入500g水，凉水加入昆布，水煮沸前捞出昆布。

3. 加入柴鱼片，小火煮2分钟

4. 滤渣，高汤完成。

5. 制作亲子丼：
   鸡肉切成1cm大小的肉块。

6. 洋葱切丝待用。

7. 鸡蛋打散，蛋黄和蛋白不需要完全融合，成品应是可以看到蛋白和蛋黄两部分。

8. 锅中放入洋葱、酱油、味淋、糖、50g高汤，小火煮至洋葱变软。

9. 加入鸡肉。

10. 鸡肉煮熟后，加入鸡蛋铺满，盖上盖子小火煮至半熟。

11. 鸡蛋煮至半熟，出锅倒在热腾腾的米饭上，开动啦~

12. 香~

小贴士

1：原则上鸡蛋是煮至半熟，如果不能接受半熟鸡蛋，可以煮熟一点，但不建议煮太熟，影响口感。
2：高汤在日本菜的基础，在很多料理中都可以用到。例如：寿喜锅、关东煮、味增汤、乌冬面以及各式日式盖饭。高汤做好后可以放在冰格中冷冻保存。下次料理时直接使用即可。