用了三年的方子,每次给朋友做都大受好评。只要材料买对了,就超级快手和好吃。
疫情以后一直在尝试新的菜谱,今天才突然想起来好久没做过了。干脆截图搬运一下,省得每次都YouTube进度条拖来拖去。点开下面的图片可以看到全图哦。
Reference:
用料
鸡蛋 | 2个 |
去骨去皮鸡腿肉 | 1只 |
洋葱 | 1/4个 |
酱油 | 1大勺 |
味啉 | 1大勺 |
料理酒 | 1/2大勺 |
砂糖 | 1/2大勺 |
烹大师 | 1/3小勺 |
水 | 80克 |
日本女生教你做快手亲子丼(Yuma Cooking)的做法
一人份的材料
洋葱切片,如果比较小颗的洋葱可以用半颗
鸡腿肉切一口大小
专业做亲子丼的话都是用这种锅子,比较方便盛出来保持造型。在大创就有卖,不贵。
但是如果家里有直径比较小的锅子也可以直接用~如图
喜欢汤汁多一点的话可以盖上盖子煮。
煮鸡肉的时候打鸡蛋,不需要打太多次。
打到这种程度即可
鸡肉煮熟后倒入一半蛋液,稍微拨一下让蛋液分布均匀。
如图
这部分要倒得比较仔细,铺满整个锅子。
如图
倒之前最好在锅子四周用铲子松一松,这样倒出来比较顺利,造型也不太会破坏。
山芹菜只是装饰用的,可以随意换成别的菜或者省略~
小贴士
1. 烹大师类似日本人用的味精,是鲣鱼粉做的,可以用来快速制作日式高汤。如果没有的话,可以用昆布和柴鱼花来煮日式高汤,但是就比较麻烦了。
BTW Yuma有一季影片特地用昆布和柴鱼花煮日式高汤,做出来的味增汤和直接用烹大师做的味增汤盲测,喝不出任何区别😂 懒人看完以后更找不出理由自己煮高汤了。
2. 如果不喜欢洋葱太辛辣的话,可以在煮鸡肉时多煮一会到洋葱软烂。我也试过一开始先煎洋葱到微焦,然后再加鸡肉和调味料,都很好吃~
3. 亲子丼的鸡蛋是半熟的,所以要用可以生食的鸡蛋哦。