正宗美味的居家小西点-（10）玛德琳怎么做

配方和课件来自烘焙怪老头-曹继桐老师

用料  

居家小西点-（10）玛德琳的做法  

1. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀并过筛。

2. 将黄油放入锅中进行加热

3. 将鸡蛋、砂糖、转化糖倒入容器中搅打均匀。

4. 倒入过筛的面粉 逐次倒入加热的黄油、橙子皮碎、威士忌酒搅拌成面糊。

5. 将面糊关入挤袋中，

6. 面糊灌到模具中

7. 烤箱180度烘烤10分钟即可

8. 曹继桐老师简介
   
   ·国际烘焙大师、西点大师·
   
   ·国际评委，国家竞赛裁判员，高级考评员·
   
   ·第42届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中国专家组长·
   
   ·世界面包大使团中国区主席·
   
   ·中焙师俱乐部名誉主席·
   
   ·曹继桐烘焙艺术馆创始人·
   
   ·中国烹饪协会国际美食委员会副主席·

小贴士

转化糖可以用蜂蜜代替，转化糖不可以碰到任何的油放凉之后食用味道会更好，糖分沉淀后酥脆的表层和松软的内馅会使口感非同一般，尝起来也不会过于甜腻。同时这款糕点非常适合用来接待客人或送礼，原材料和做法都不会过于繁琐，闲暇时间尝试一番不失是一个打发时间的好方法，还可能体验到不一样的乐趣，赶快动起手来吧～希望大家都能做出精致漂亮的玛德琳蛋糕。