西湖醋鱼家庭版的做法步骤详细图,操作简单味道好

小朋友在杭州吃西湖醋鱼，居然吃了小半条，要不是怕他那小胃口消化不了不让吃了，估计一条鱼他能全吃光。宝贝的口味就是麻麻做菜的动力，自己动手试做了一下，宝贝很喜欢，其实只要用心，就能做出好味道。

用料  

西湖醋鱼家庭版的做法  

1. 葱切段，姜切片，加水浸泡，泡葱姜水用来调汁。

2. 鲈鱼收拾干净，贴着骨头片开，用少许盐和黄酒腌2分钟后洗净。

3. 炒锅中倒入清水，加入葱段、姜片和黄酒，烧开后将鱼放入，煮开后撇去浮末，盖上锅盖再煮3分钟，待鱼煮熟后捞出装盘。

4. 姜、蒜切末备用。小碗中加入白糖、盐、醋、酱油、黄酒、淀粉以及事先用葱姜泡的水。炒锅中倒入少许油后，立刻放姜末和蒜末，炒出香味后倒入调好的汁，加热变浓稠后关火。

5. 将酱汁均匀浇在鱼上即可。

小贴士

煮鱼时可以多加些黄酒去腥，调汁时不要放太多。
姜末和蒜末一定要炒熟，不然姜蒜味太重，宝宝不喜欢。