家庭豪华版黄焖鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近同事点外卖吃的黄焖鸡米饭，结果味重油大，吃的不是很开心！我想了一下，这个如果在家里做应该可以避免这些，所以就尝试了一下，味道还不错哦！

用料  

家庭豪华版黄焖鸡的做法  

1. 鸡肉切块后，用水飞一下，去掉碎骨和血沫。

2. 土豆切块用水泡了去淀粉；青红椒切块，葱切段，生姜切片。香菇洗净泡水备用。

3. 热锅凉油，放入两勺白糖，中火，不断搅拌，颜色变红后放入焯过水的鸡肉，炒出糖色。让每一块鸡肉都包裹上糖色，这样味道特别好！

4. 鸡肉炒好后，放入冬笋和香菇炒3分钟，放入一勺老抽，2勺生抽，2勺蚝油，继续翻炒。我是半只鸡的量，所以调料放的足，这个可以根据自己的口味加入。

5. 翻炒过后再加入土豆翻炒，加入适量的水，尝一下咸淡，没问题就将肉全部倒入高压锅，放入三分之一的香菇水，选择鸡鸭模式焖炖好后，出锅前放入青红椒翻炒两下即可出锅。

小贴士

1. 冬笋是家里刚好有存货，所以冬笋干泡了直接能炒菜用。
2. 焖炖时最好加入泡香菇干的水，这样鸡肉会更入味。
3. 因为是用高压锅，所以没有加入很多的水。如果是平常的锅，加水要莫过鸡肉，盖上锅盖焖炖至汤汁浓稠即可。
4. 辣椒出锅前放入，翻炒两下，可以释放辣椒的清香同时保留辣椒的香味。