因为做的时候和吃的时候都没想要记菜谱，所以图片是网图喔！
也因此，步骤会尽量写详细，图片不够，文字来凑！
成品的效果比图片看上去更鲜香、更浓白，而且味道极棒！！！哈哈哈哈哈😋
欢迎大家一起探讨学习，每一天都吃得开开心心！
用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 豆腐 | 400g |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 2块 |
| 葱 | 1~2根 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 开水 | 1700ml |
奶白鲜香「鲫鱼豆腐汤」详细步骤的做法
【食材准备 5min】
1.1 鱼处理干净后洗净，豆腐切块（可以在第三步之前再切）。
1.2 葱适量切段，姜适量切片，料酒适量备用。
1.3 开水1700ml（可以在第三步之前再烧）。【腌鱼 30min~2h】
2.1 两条鱼处理干净后洗净，用厨房纸吸干水分（或自行控一下水就好），每面斜切三刀。
2.2 用手往鱼的四面（里外各两面）均匀抹上适量盐、料酒，外两面各放3片姜，里面不放或放2片，用保鲜膜包起来。
2.3 放进冰箱，耐心等待吧！
这一步是去腥的重要环节，建议时间尽量在一小时以上最好喔。【煎鱼 5~10min】
3.1 将鱼从冰箱中拿出来，均匀抹上食用油。
3.2 冷锅，用姜片抹匀全锅；热油至五六成熟（油面晃动，开始冒烟）。
3.3 下鱼，煎一会儿后翻面；煎至两面金黄（如果用不易发黄的油例如玉米油，看着差不多就行了）。
3.4 姜片、葱段入锅爆香。【熬汤 25～30min】
4.1 往锅中加入1700ml热开水（水量至少漫过鱼2～3cm），大火（电磁炉2100）煮15分钟，不盖锅盖。
4.2 加入豆腐，转中火（电磁炉1600）煮5分钟，同不盖锅盖。
4.3 放适量盐、胡椒（加一点汤搅拌后加入）再煮5分钟，还是不盖锅盖，同时记得尝咸淡。
4.4 关火，撒葱末（香菜末、薄荷都ok），开吃！
小贴士
重点一：腌制
重点二：开水
重点三：不盖锅盖
