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我更喜欢这样细细长长的本地茄子,非常嫩,炒着吃、蒸着吃,怎么吃也吃不腻。
用料
豉香茄条的做法
先把洗净的茄子切成粗条,拌一小勺盐腌上,这样处理过的茄子不会太吃油
分钟之后,把腌出的水滗掉
热锅凉油,先放豆豉,多放点,再放茄子,用小火慢慢翻炒
等茄子彻底炒软,就行了
小贴士
由于茄子事先用盐腌过了,豆豉也是咸的,所以不用额外放盐。茄子性寒,最好加点热性的食材平衡,起锅之前放点青椒就很不错。茄子咸软、青椒微辣、豆豉略酸,很下饭!
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