疫情封闭管理,
妈妈说把冰箱里的存粮都吃一吃
化了一个过年买的猪蹄
家人们,香香啦~
(不是专业厨师,用料全凭感觉,所以菜谱不适合新手小白,对不起啦!)
用料
猪蹄 | 1个 |
黄豆 | 1把 |
土豆 | 2个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
干辣椒 | 2个 |
手擀面用料 | |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
面粉 | 适量 |
吃一口就忘不了的猪蹄土豆焖面的做法
1、猪蹄放料酒、姜、大料焯水(冷水下锅)
2、把猪蹄掰成块
3、炒糖色,放一点油,我爸不爱吃甜,我就只放了两小勺糖,把糖炒成枣红色,下猪蹄翻炒上色,加热水。
4、放黄豆、豆瓣酱、生抽、一小勺老抽、一小勺盐、鸡精、味素、小茴香、香叶、料酒、大料、姜粉、干辣椒。5、猪爪炖烂了,下土豆。中火继续焖煮,咕嘟咕嘟咕嘟。
6、锅里咕嘟咕嘟时候我们擀面条,和面时候放点盐劲道,家有鸡蛋在里面加一个鸡蛋。切的稍微宽一点好吃。
7、土豆也焖熟了,一掐就碎了,将面平铺在猪蹄上面,不用动。盖锅盖,焖煮十分钟,尝尝熟没熟。
8、最后,大火收汁,一锅色香味俱全的猪蹄焖面就出锅啦!真的好香好香好香哦~