家里没矿,但是东北就是这点好,香菜便宜,任它别的省份30一斤、50一斤,我们五块钱就能买碗口粗的一大捆🤗再来几斤尖椒和豇豆角,就能做一盆吃一口再也忘不掉的油咸菜。
用料
尖椒 | 凭个人喜好 |
香菜 | 凭个人喜好 |
豇豆角 | 凭个人喜好 |
酱油 | 能没过炸过的菜 |
八角 | 10粒 |
吃一口就忘不掉的油咸菜的做法
尖椒、豇豆角、香菜,洗净,控干水分,分别过油,炸至如图所示的程度。晾凉,备用。
酱油加姜片和八角,煮开,晾凉。倒入炸好的菜里,腌制一夜即可食用。但为了减少咸菜中的致癌物——亚硝酸盐,还是建议20天以后再吃。
小贴士
我的咸菜都是在冰箱冷藏的,所以酱油的咸度就足够了,如果不能冷藏的,要在酱油里适当加点盐。