鲫鱼黑豆汤--《鱼菜一》的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

鲫鱼黑豆汤--《鱼菜一》的做法  

1. 清洗干净，用盐腌制半个小时。

2. 取适量黑豆，干锅炒香！炒到微微裂开即可（炒太久容易掉皮）！

3. 把炒过的黑豆用冷水洗干净，备用！

4. 腌制好的鲫鱼，下锅开始煎啦！

5. 鱼差不多煎好了，把姜片放进去一起煎香！

6. 鱼蛋别浪费了，打一个鸡蛋进去，搅拌均匀！煎好鱼之后，直接煎到七八分熟！

7. 姜片垫底，放入准备好的黑豆，上面放上煎好的鱼、鱼蛋、红枣，倒入足够的开水（为了节省时间，直接用开水），放少量料酒，盖上盖子等待出锅！

8. 坐等出锅吧！…… ……

9. 开锅啦！放几滴酱油就可以起锅了（不用放盐，鱼已经够味）！

10. 开吃，虽然卖相不咋滴，味道却是不错！喜欢的朋友可以试试！

小贴士

1.黑豆炒至微微爆开即可，不炒直接使用也行，看个人口味。
2.不太会煎鱼的朋友，可以将鱼腌制久一点，这样煎起来相对没那么容易粘锅。
3.起锅的时候不用另外加盐，盐可以在腌鱼的时候直接放够。