懒人拉丝吐司-厨师机版的烹饪做法，大厨教你详细做法

根据“女神Goddess”的《超软拉丝牛奶吐司一次发酵》菜谱改良，因为基本是每周两次当做每日早餐的频率，再加上人懒，制作全程很少动手，或者不用洗手，才一直坚持下来，为避免忘记用量做个简略记录，想了解细节的可以看原作者菜谱。原作者是450克土司盒，我这里是600克土司盒的量。

用料  

懒人拉丝吐司-厨师机版的做法  

1. 将厨师机桶放在电子秤上，直接放入鸡蛋、牛奶、糖、面粉称量好，上厨师机开一档搅拌成团关电，用保鲜袋取出面团扎好，放入冰箱冷藏室过夜（一般是头天晚上）。

2. 第二天取出面团倒入厨师机桶（保鲜袋不扔），放入盐，酵母，三档搅拌（约15分钟），放入黄油（用保鲜袋称量黄油和解冻）,二档搅拌（约15分钟），静置15-30分钟，再开一档搅拌成团。
   用一次性手套将面团分成四份，每份用手拉扯撑开成窄长方形后卷好，四份均匀放在土司盒里。此时手套上沾点水，弹撒在土司盒和盖子上（方便后续发酵不用放一碗水）。

3. 将土司盒放入烤箱最下层，烤箱温度40度（夏天适当调低）发酵一小时，土司盒约九分满的样子，烤箱调到190度烤40分钟。烤好后静置5分钟取出脱模切片，冷却到稍微温热装入食品袋封装以免变硬。

小贴士

1、面团隔夜是拉丝的关键，一定不能少，这样可以省去很多揉面的时间。
2、高筋面粉蛋白质含量尽量超过13g，我用的是14.5g的面粉，非常容易拉丝，也非常好吃😋
3、文字多但操作简单，因为不喜欢花太多精力在做上，所以就得花时间在写上