用料
白燕面包粉 | 250克 |
鸡蛋液 | 50克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 2g克 |
水 | 115克 |
黄油 | 10克 |
除黄油外,所有材料混合揉成面团后,最后加入黄油(后油法)。揉出手套膜,我是面包机和面,大概用了40mim。
分成3个均匀的剂子,每一个都擀成长舌状,撒上蜜豆卷起来放入模具中。(450g吐司盒)
采用一次发酵。将模具移入烤箱发酵,南方的冬天可以在旁边放一杯热水,增加湿度和温度。
发酵至八分满,将烤箱预热180°C 10min。放入烤箱180°C烤40min