清脆黄瓜条咸菜的做法步骤详细图,操作简单味道好

吃饭最怕油腻、腻口。一道清脆爽口的小菜是家里日常必不可少的“解腻”神器，深受家人喜爱。听着在嘴里嚼出清脆的“嘎吱”声，心里的满足感溢于言表～

用料  

清脆黄瓜条咸菜的做法  

1. 黄瓜用面粉洗净、切条、去瓤、切成4厘米左右小段

2. 加入8克盐
   带手套把黄瓜与盐混合均匀
   放在一边杀水
   
   

3. 杀水时常：1小时以上
   1小时候，用纱布挤干水分后待用
   这一步非常重要！一定要最大程度挤水！

4. 切好配菜准备用料：
   配菜可根据自己口味添加
   我选的1/4胡萝卜去心切4厘米长条
   青红辣椒各5个
   老抽25克
   生抽40克
   醋40克
   蒜5瓣切片
   碎冰糖60克

5. 起锅中小火放入八角、花椒、香叶
   炒到出香味即可
   

6. 放入老抽、生抽、香醋，至沸腾、锅中冰糖溶化（可以用锅铲轻轻敲击冰糖容易融化）
   沸腾2分钟后关火晾凉

7. 找一个玻璃容器将青红椒、蒜片、晾凉后的料汁混合

8. 加入杀好水的黄瓜、胡萝卜，搅拌均匀
   一小时后即可吃，过夜后效果更加入味
   清脆爽口的瓜条小菜即成！
   
   放在冰箱里，每次用干燥的筷子，吃多少夹出多少，能储存一周。

小贴士

全程蔬菜需要洗后晾干再拌入
黄瓜条一定去心，不然不脆哦～
瓜条杀好水就一定挤到最干！
无水的小菜会储藏更久哦～
食用时吃多少取多少～