春天的味道～艾草素菜饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾，具有温经祛湿散寒、止咳平喘、消炎抗过敏的功效，艾草虽不起眼，但不管是在药用还是食疗上，都绝对是生活中的一个宝！春季～又到了吃艾草的季节哦！大家都赶紧动起来，变着花样来吃吧！

用料  

春天的味道～艾草素菜饺子的做法  

1. 艾草叶子摘下来后浸泡半小时，然后清洗干净

2. 锅内烧开水，把艾叶倒进去灼一下水去苦味，倒出来用凉水冲洗冷却后，尽量抓干水分。

3. 将艾叶倒入料理机里加适量的清水搅拌成浓汁备用。

4. 木耳提前浸泡洗干净，切碎。

5. 白菜洗干净用热水烫5秒钟，用凉水冲洗几遍抓干水分，越干越好，切碎。

6. 把木耳白菜倒进盆里，加入盐、油、鸡精、糖、麻油和胡椒粉拌均匀备用。(馅料可以随自己喜欢添加就好)

7. 面粉倒进盆里，慢慢倒入艾草汁，用筷子搅拌成大块的絮状面粉粒。

8. 揉成光滑的面团。

9. 盖上保鲜膜醒发15分钟。

10. 把面团擀开成一个大薄圆面皮。

11. 用一个大小适中的瓶盖或其它容器，盖在面皮上压出一个个小圆面皮。（饺子皮可以直接将面团分成一个个小丸子后直接用擀面杖擀开，我是因为擀面功夫实在太差了，所以才想了这么个法子）

12. 把多余的面皮边缘皮掀掉，饺子皮就OK了。

13. 掀起的边缘皮再次揉圆后擀开，再用盖子压出饺子皮。

14. 最后剩下的边皮揉圆后分成两个面团，直接擀成饺子皮。

15. 装一勺素菜馅在饺子皮中间。

16. 先将中间对折捏紧。

17. 再将两边向中间捏紧，这样饺子就包好了。

18. 将所有的饺子包好，摆放在撒上面粉的盘子里(盘里撒面粉是为了防粘）。

19. 锅内烧开水，倒入包好的饺子。

20. 等水再次烧开沸腾后，加些凉水进去再烧开水至沸腾。

21. 一共加三次水三次烧开沸腾，直到饺子完全飘浮在水面熟透。

22. 最后捞起装盘开吃！艾草味的饺子你一定很少吃吧，炒鸡好吃又健康哦，你也赶紧试一试吧！

小贴士

馅料随意就好！