荠荠菜饺子☜春天的味道的烹饪做法，大厨教你详细做法

小时候在北方一到春天，家里一定会包荠荠菜馅的饺子。一晃我到南方已经十多年，竟有十多年没吃过荠荠菜饺子了。感谢马爸爸让我又吃到了小时候的味道😋

荠菜的功效与作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
1.预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2.促进胃肠蠕动
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3.缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4.抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5.降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜的营养价值

1.荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

用料  

荠荠菜饺子☜春天的味道的做法  

1. 荠菜清洗干净

2. 锅中烧水，水开后加入食用油。放入荠荠菜，关火，在锅里搅拌均匀。

3. 葱、姜、洋葱、花椒、八角放油中，中小火炸出香味

4. 变黄出香味即可，捞出凉凉

5. 肉中加入晾好的油、鸡蛋、葱末、姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、白胡椒粉、香油、盐、鸡精。同一方向搅拌至肉馅粘稠。

6. 焯水后的青菜剁碎，加入肉中搅拌均匀

7. 擀饺子皮包饺子了
   婆婆这种揪面剂子的手法我是学不会了

8. 吃饺子了