来自春天的味道——荠菜饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法

春天最美味的野菜，非荠菜莫属了吧。
前几天和花花上山，兴高采烈地吭哧吭哧挖了一个小时，感叹今天挖到的荠菜好嫩好绿呀。
到家洗了一吃，辣丝丝的味儿不对啊，嗯，挖回来一堆以假乱真的假荠菜(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
晚上和妈妈视频的时候，忍不住吐槽又哈哈哈了好半天～

隔了没几天，妈妈带着自己挖的择的干干净净的一大包荠菜坐车来了……
于是，就有了今天的荠菜饺子。
无论什么年纪，有妈的孩子都是宝啊。

用料  

来自春天的味道——荠菜饺子的做法  

1. 将制作面团的材料混合均匀，用力揉成团。

2. 盖上保鲜膜醒面10分钟以上。

3. 荠菜、韭菜，分别洗净、沥去多余水分。切成碎末。

4. 猪肉切细丝，加葱丝，姜丝，剁成肉馅儿。

5. 将除了水以外的调料加入肉中，搅匀。        水分2-3次加入肉中，顺着一个方向搅打，每次都搅打到肉吸水。

6. 将搅打好的肉与切好的荠菜韭菜末搅拌均匀。此处图文不符，哈哈哈😄

7. 醒好的面搓成长条，切成一个个均匀的小剂子，沾面粉后按扁。

8. 擀成圆形的饺子皮。

9. 可以包饺子啦！

10. 我们是吉祥……的……一……家…………

11. 水烧开后，放入饺子，水再次沸腾后，倒入少量冷水，水再次沸腾后再倒入少许冷水，这个过程我们称为“点水”。“点水”三次后，饺子完全浮起，饺子就煮好啦。

12. 还在等什么呢？马上开动吧！春天的鲜美馥郁，都在嘴里啦～

小贴士

1.调料的用量可以按照自己喜好来调整，不拘泥于菜谱给的分量。
2.饺子包好后，底部要沾点面粉再放在容器上，避免粘连。
3. 这个配方的分量差不多应该够一家四口吃的。
4.猪肉要选三肥七瘦的，做出来才会好吃哦～