疫情期间不能去饭店吃火锅鸡爪 自己做咯!
用料
鸡爪 | 15只 |
老抽5 | 勺 |
生抽5 | 勺 |
蚝油1 | 勺 |
香叶2 | 片 |
干辣椒5 | 个 |
桂皮1 | 块 |
八角2 | 个 |
料酒3 | 勺 |
冰糖10 | 克 |
火锅料 两大勺 | |
姜 6片 | |
蒜 6瓣 | |
葱 1段 |
准备好配料
鸡爪加料酒 焯水 去掉浮沫 捞出备用
做的太忘我 忘记拍图了! 锅内放入少许油 放入一小块冰糖 炒化后 放入葱姜蒜,再放入备好的八角 香叶 桂皮等调料!再放入适量火锅底料!可以根据自己口味选品牌!整块的话四分之一就可以,我是瓶装的,就放两勺!火不要太大,翻炒几下后放入鸡爪!再翻炒几下后导入生抽老抽耗油 然后加水!然后放入炖煮锅,水刚好没过鸡爪就可以了!炖煮30分钟左右,看鸡爪软烂就可以吃啦!最好吃多少捞出多少,剩余的在锅里泡着!
小贴士
鸡爪捞出后汤可以留着冻起来,下次炖的时候放进去一起!