用巧克力的巧克力曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法

不光是可可粉，用了融化的巧克力，厨友的方子，改了下配料，成为自己的口味，改成了小美版，不容易油水分离，整个操作过程也简单不少，再给你们几个懒人不洗锅的方法哈哈

用料  

用巧克力的巧克力曲奇的做法  

1. 美善品主锅放入巧克力和淡奶油，2分钟/70度/速度1，融化巧克力并加热。

2. 音乐响取出备用。

3. 不用洗锅，不影响。放入室温软化的黄油、糖粉和盐，2分钟/速度3，打发黄油，1分钟后从主锅盖孔洞慢慢倒入蛋液，不用停止机器。

4. 全部混合好。

5. 1分钟/速度2，从孔洞加入刚才的巧克力液。

6. 混合好。

7. 筛入低筋面粉和可可粉，不用设置时间，直接开速度，从孔洞观察，速度1慢慢加度到速度3，不要一下子加度，粉类会扑上来，整个过程大概20秒可以混合好。有没有混合好的干粉在锅壁的话，就用刮刀刮一下，再开速度3混合2-3秒就可以了。

8. 拍照一点不走心啊.....装入裱花袋，已经很稀的话就冷藏个5-10分钟，这时候正好预热烤箱上下火180度。不要冷藏太久，会不好挤，不要问我怎么知道的！

9. 开turbo加速，2秒2-3次，刀头上的面糊就会甩到锅壁，不用自己费力刮。不想浪费一丁丁食材，就80度煮杯牛奶、揉个面团或者做个汤都行，不怕浪费的，直接点冲洗键，让小美自己洗锅！

10. 烤箱上火170，下火180，中上层20分钟，10分种后盖锡纸，时间温度根据自己家烤箱脾气调节。

11. 家里只有圆形裱花嘴了，挤出来不好看，下次做补上成品图。整体酥脆，巧克力味道浓郁，整体不错。

小贴士

1:  我用的自己打磨的冰糖粉，放置如果已经结小块儿，可以过筛使用。如果你买的是现成的糖霜，里面会有淀粉，防结块儿的，口感会有不同。打发的曲奇不建议用砂糖，不容易融化。
2: 喜欢全酥的可以按给出的时间烤，如果喜欢中间有点儿软的那种，可以做成大曲奇，减几分钟时间，外酥内软也很好吃。