百吃不厌的巧克力曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法

很多年前无意中找到的方子，好吃到哭，但热量很高，所以很久都不做，老是把方子搞丢，干脆发上来，看到的都是缘分。方子里成品约25块。

用料  

百吃不厌的巧克力曲奇的做法  

1. 原方

2. 核桃，黑芝麻，花生米烤熟(150度2层20分钟左右，依据自家烤箱灵活掌握时间)；

3. 低粉加苏打粉过筛2次，红糖要把大块都捏碎，我用的红糖粉。

4. 软化后的黄油加红糖打发，一定要软化好，不然影响打发效果和口感。因为量比较少，为了打发得均匀，在打的过程中要时常停下来把盆边的黄油刮下来，继续打发，直至黄油色白体积膨大，有明显纹路;

5. 加入鸡蛋，打均匀；

6. 加入牛奶打均匀；

7. 倒入筛过的低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，千万不能画圈，避免起筋

8. 烤箱预热180度：

9. 倒入坚果，切拌均匀。不要过度搅拌。

10. 烤盘垫硅胶垫，用手抓一块面糊稍稍弄圆，放到烤盘上，按扁，不用刻意整形（不要太大，容易烤不然：不要按的太薄，容易烤糊，大小要尽量均匀，参考趣多多的大小和厚度）

11. 烤箱180度。放第2层。烤15分钟

12. 出炉除涼，小心拿，热的时候很酥软，容易破。凉透了密封保存。

小贴士

口感
因为用的是红糖，甜度适中，而日健康，每一口都有好多的坚果入口，吃着非常过湾，关键是喘气的时候没有了满口黄油的油腻感觉，而且很酥软，非常非常非常的好吃
总结
1.黄油一定要打发，我怀疑过去的饼于喘气有英油的油成味道是因为黄油没有打发：另外黄油量不越多越际，这个量就很好了；
2.所有坚果都应该是熟的，不然不香。坚果种类可以自行取舍，量也可以随意，不能太多不然难成型。
3.是切拌，不能过度搅拌，要是起筋了，饼千不但不酥，反而会硬。
4.饼干胚大小，薄厚要均勻，不用刻意整形。喜欢那种随意的感觉；
5.烤制的时候要看着，表面上色即可。