咕咕霍夫蛋糕独特的模型,让这款蛋糕颜值倍增。对于一切高颜值的东西,毫无抵抗力,烘焙更是如此!这也是我们不停的买买买各种漂亮模具的原因所在。
喜欢这款小小精致的蛋糕,特别适合做给孩子或者犒赏自己的下午茶。
使用的是4寸的咕咕霍夫模具,配方的量可以做三个。
本食谱来自海氏一直播烘焙课堂——@海氏烘焙师洋洋,喜欢的可以搜索观看直播回放。
用料
主料 | |
低筋面粉 | 150克 |
白糖 | 100克 |
柠檬屑 | 3克 |
无盐黄油 | 95克 |
鸡蛋 | 75克 |
酸奶 | 45克 |
鲜蓝莓 | 50克 |
无铝泡打粉 | 1.5克 |
奶粉 | 3克 |
辅料 | |
杏仁片 | 适量 |
巧克力 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
蓝莓咕咕霍夫蛋糕的做法
如图准备好所有主料
首先将无盐黄油放到室温软化,备用
将软化好的黄油放入厨师机桶内,加入白糖、柠檬屑,搅拌均匀后,放中速将黄油打至微发蓬松的状态。
将黄油打发后,鸡蛋打散慢慢的搅拌到黄油糊中,(不能全部加进去,要分次将鸡蛋液搅拌到黄油糊内)直至黄油糊完全吸收鸡蛋液。
将过筛的低筋面粉和奶粉以及无铝泡打粉,倒入打发好的黄油糊里低速搅拌均匀。
将常温酸奶倒入上面的黄油面糊中,中速搅拌均匀,待酸奶完全融入到面糊当中即可。
将鲜蓝莓稍微用低筋面粉沾一下,防止蓝莓沉底,沾了粉的蓝莓放入的面糊中低速搅拌均匀即可备用。
蛋糕糊倒入裱花袋,模具底部放少许杏仁片,蛋糕糊挤入咕咕霍夫模具中(不必倒满),轻震几下模具。
烤箱提前预热上下170°烤25-30分钟,烤制金黄色即可。
烤好的咕咕霍夫蛋糕应立即倒扣脱出磨具。
将成品的蛋糕自然凉透进行装饰。巧克力融化淋面、筛防潮糖粉,自行装饰即可。
小贴士
如果没有这个模具,用其他可用的不粘模具也可以。如果要用阳极模具,可以抹少许黄油,拍少许扑面进去。