朋友借给我一个模具,我也不知道这种叫什么名字,总不能都叫蛋糕模具吧。于是各种查阅,原来叫咕咕霍夫,德语寓意男孩的帽子。看了很多方子,和视频,算是一种改编吧。对配方改进后,做出来感觉不错,记录下来以后有机会再做。这是磅蛋糕版本。烤好后,屋里充满了香味,伴着橙子的味道,香极了~
用料
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 65克 |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
橙子 | 一个橙子的橙皮 |
糖 | 50g(这是一般甜度,喜欢更甜的可以加到80g) |
巧克力 | 适量 |
腰果,杏仁 | 各8颗 |
椰蓉 | 少量 |
橙皮咕咕霍夫蛋糕的做法
准备食材
从橙子上削下橙皮,尽量消的薄一点,然后切成细丁。用糖腌渍备用。(至于橙子果肉嘛,自己吃掉咯)
黄油软化好,就是放在温暖的室内(冬天南方天冷的话,可以放在有发酵挡的烤箱里),让它自然软化,用手轻按能出凹坑即可。用打蛋器打至顺滑,轻微发白。再倒入白砂糖,继续搅拌至均匀。(刚开始,黄油会沾在打蛋器上不下来,不用担心,搅打一会后就好了)
将鸡蛋液打散,分三次加入。每加一次搅打均匀后,再次加入全蛋液,直至全部加入,搅拌均匀。建议都用手动打蛋器。
将面粉和泡打粉混合后,筛入。再次用打蛋器搅拌均匀。(这里真心建议你用手动打蛋器,很快就能均匀,刮刀却要很长时间,不如打蛋器)
这是搅拌均匀的样子。
加入橙皮,用刮刀搅拌均匀。
搅拌均匀如图所示,烤箱预热160度。
将面糊装入模具,建议弄成中间凹的形状,因为烤的时候中间会鼓出来。放入预热好的烤箱中,150℃,40-45分钟。
切开后的样子
小贴士
1.本款磅蛋糕,甜度一般,如果想要更甜,可以多加糖。
2.搅拌的时候,真心推荐打蛋器,也是从别人那学来的,发现真的很容易搅拌,提高效率哦!
3.如果要原味的,直接不放橙皮就可以了。