根据自己喜好增减了甜度。
用料
| 蛋黄 | 8个 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 牛奶或奶油 | 33克 |
| 低筋面粉 | 27克 |
蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法
好利来的蜂蜜蛋糕只有蛋黄，剩下的蛋白可以做双皮奶、马卡龙或蛋白蛋糕。附上之前做蛋白蛋糕的方子
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第2张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第2张")
蛋黄加糖、蜂蜜、麦芽糖和盐，麦芽糖没有可以用蜂蜜替代。
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第3张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第3张")
盆放入温水中打发蛋黄，打成发白状，蛋糊落下能保持两秒然后消失。一定要打发！
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第4张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第4张")
加入牛奶或奶油，筛入低筋面粉。奶油最好，没有就用牛奶替代。
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第5张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第5张")
用翻拌的手法搅拌均匀，拌到看不到面粉就行，不要过度搅拌。烤箱预热180度。
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第6张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第6张")
六寸模具垫烘培纸，倒入面糊，然后震荡掉气泡。
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第7张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第7张")
烤箱预热好后，调到170度，放入烤箱烤20-25分钟，根据表面上色程度适当增减时间。
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第8张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第8张")
这是刚烤好的样子，放凉后表面就会塌。
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第9张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第9张")
这是放凉后的样子，冷藏味道更好。
![蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第10张]( "蜂蜜蛋糕~仿好利来的做法步骤图 第10张")
小贴士
烤得时间或温度不够的话会出现较多液体流心，可适当提高温度或延长时间。当然，如果能接受液体流心就直接吃吧，冷藏更佳哦~
