抹茶巴斯克烧焦芝士蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

巴斯克芝士蛋糕真是快手又好吃，特有的烧焦味香气浓郁。尝试过好几种方子，有些有面粉有些用的蛋黄，像我这么懒材料能省就省，这次加了抹茶粉味道层次更丰富啦。本方量为一个加高的六寸

用料  

抹茶巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪软化，加砂糖用电动打蛋器搅打均匀。如果有马斯卡彭，可以加30g左右代替其中一部分的奶油奶酪，味道会更好

2. 分次加入鸡蛋打匀。最好用常温蛋，不然奶酪糊容易有颗粒

3. 抹茶粉过筛加入淡奶油，搅匀。这里可以用某飞那种便携式榨汁机搅打，会更均匀

4. 抹茶奶油加到奶酪糊中打匀，过筛两次，倒入垫有油纸的模具中

5. 提前预热烤箱230度，烤30分钟，出炉后冷藏过夜

6. 表面上色刚好，六寸加高的量厚墩墩的，内里冷藏过后还带点流心