约8～9个玛芬杯的量。
食谱材料配比主要依照 小zhu小姐 星巴克的全麦核桃麦芬，原料以及口味方面做了改动。
因为前段时间做了 Sunny_Kreglo 的摩卡花生酥全麦快手面包，特别喜欢食谱里的表面酥粒，所以这款玛芬也加了，做法一样，只是原料加了咖啡和椰子粉。
用料
| 【干性材料】A盆 | |
| 1. 低筋面粉 | 200g |
| 2. 肉桂粉 | 1/4小勺（约0.5g） |
| 3. 泡打粉 | 1小勺（约4.6g） |
| 【湿性材料】B盆 | |
| 1. 水果泥（苹果泥、桃子泥、香蕉泥等） | 90g |
| 2. 红糖 | 30～40g左右，根据果泥甜度调整 |
| 3. 日清芥花籽油 | 80g |
| 4. 凉开水 | 80～130g根据面粉吸水性（俄罗斯低筋面粉需130g） |
| 5. 速溶咖啡 | 2g |
| 6. Manna冲饮椰子粉（无糖） | 6g |
| 7. 香草精 | 1/2小勺 |
| 【后入材料】 | |
| 1. 榛子碎（入模前才放） | 60g |
| 2. 西梅（入模后再放） | 8粒（一个玛芬杯放1粒） |
| 【表面酥粒材料】（撒在玛芬糕最上面） | |
| 1. 日清芥花籽油 | 5g |
| 2. 无颗粒无盐花生酱 | 10g |
| 3. 红糖 | 10g |
| 4. 燕麦片碎（不用太细） | 25g |
| 5. 肉桂粉 | 1/4小勺 |
纯素摩卡榛子玛芬糕（无奶蛋）的做法
所有【干性材料】在A盆中拌匀。
所有【湿性材料】在B盆中拌匀（油浮在表面没关系）。红糖可先化入水性材料中，完全溶解后，再与油性材料混合。〔注：关于加多少水〕以前用北大荒低筋面粉，水80g就够了。现在改成俄罗斯低筋面粉，非常吸水，加到120g还少，130g可能差不多。
将A盆的干性材料倒入B盆的湿性材料，轻轻拌匀（注意不要过度搅拌）。
拌入榛子碎。
烤箱预热175°C。
做表面酥粒。所有表面酥粒材料拌在一起，碾均匀（尤其红糖要碾开）。
玛芬模具刷薄薄一层无味的食用油，建议米糠油，日清芥花籽油也可以。面糊入模，入一点、墩一下，使面糊内没有空隙，直到玛芬杯5分满的位置。然后每个模具加一粒西梅，再倒入面糊至9分满。
烤箱预热175°C，烤5分钟左右，拿出，每个模具撒上表面酥粒，再放回烤箱继续烤2分钟。如果不是马上吃，可以先不放表面酥粒，直接烤7～8分钟，晾凉后冷冻起来，吃的时候先把小杯糕蒸热，然后撒上表面酥粒，烤箱预热175°C再一起烤2分钟👌。
