红烧（金）鲳鱼 by wqy的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

红烧（金）鲳鱼 by wqy的做法  

1. 鱼 去鳞 去腮 去内脏 洗净 吹干 打花刀

2. 姜片 洗净 切丝
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   鱼身 拍上薄薄的淀粉（煎鱼时 不粘锅）

3. 热锅 冷油
   
   油热
   
   放入 姜丝 爆香

4. 放入 鱼身 两面煎黄

5. 加 适量水
   
   加0.5汤匙老抽、1汤匙生抽、0.5汤匙料酒、0.5小勺糖、0.5小勺盐
   
   滚煮
   
   鱼眼 突出，鱼身 入味
   
   撒入葱花

6. 装盆