可可粉戚风蛋糕烤箱版的烹饪做法，大厨教你详细做法

做了数次普通的戚风蛋糕后，有一天想尝试一下能否用可可粉做一个。。。
原谅我没有电子秤，所有用料的用量均靠手感（手动捂脸），能否成功也只能靠运气了。。。

用料  

可可粉戚风蛋糕烤箱版的做法  

1. 准备两个无水无油的不锈钢盆，分离蛋黄蛋清至两个盆中。

2. 蛋黄液中加入少量绵白糖（白砂糖亦可）。

3. 加入少量胡麻油（其他油皆可）。

4. 加入牛奶。

5. 筛入面粉。

6. 筛入可可粉。

7. 搅拌好的蛋黄面糊，做到细腻无颗粒。

8. 蛋白中滴几滴柠檬汁。

9. 蛋白中分三次加入绵白糖打发，高速打发至小尖勾，盆倒扣不会滑落。

10. 打发后的蛋白和面糊混合，以上下翻的手法混匀以防蛋白消泡。

11. 混合好的蛋糕糊（仿佛闻到了巧克力的香味😀）。

12. 倒入模具，震几下震出气泡。

13. 放入烤箱中层，170的火，45分钟。

14. 成功！倒扣待冷却就能脱膜啦😄

小贴士

本以为绵白糖会拖累蛋白的打发，没想到效果与白砂糖一样😄