草莓🍓雪山蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

这个蛋糕之前在韩网还挺火的
尝试做了一下
一点都不难 味道还挺赞
大家可以试一试
方子可以做两个5寸大小的蛋糕

图片是拿视频截的图 因为上传不了6分钟的视频 所以大家想看原视频 可以去我weibo看

微博账号：小春日和-生活志

用料  

草莓🍓雪山蛋糕的做法  

1. 分离蛋黄与蛋清。蛋清的盆中必须无油无水。

2. 细砂糖A倒入蛋黄中。用蛋抽搅拌均匀。

3. 倒入20g水，搅拌均匀。

4. 倒入20g油，搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀。

6. 细砂糖B分三次加入蛋白中，高速打发至硬性发泡。

7. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄液混合翻拌均匀。

8. 再和剩下的蛋白霜翻拌均匀。

9. 倒入6寸模具中，150度烘烤50分钟。烤好后蛋糕倒扣晾凉，冷了之后脱模。

10. 将蛋糕均匀分成4片。

11. 其中两片蛋糕切成碗口的大小。

12. 没有切过的蛋糕片平铺在碗中。

13. 草莓一半对半切，一半切小粒。

14. 250g淡奶油加入15g细砂糖。

15. 高速打发至8分发。

16. 装蛋糕片的碗中加入奶油和草莓粒。

17. 盖上和碗口一样大的蛋糕片，压紧。

18. 将蛋糕倒扣在蛋糕盘上。

19. 表面涂抹奶油。

20. 用慕斯围边将表面刮平整。

21. 表面贴上对半的草莓。

22. 用刮刀或者勺子在表面压出纹路。

23. 最后撒上糖粉，完成。

24. 是不是美美哒？

25. 切开内部～