戚风蛋糕（松下蒸烤箱JK180）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

戚风蛋糕（松下蒸烤箱JK180）的做法  

1. 备齐材料再开工

2. 牛奶中加入油，用蛋抽搅打成酸奶状（乳化）

3. 筛入低筋面粉，Z字型搅拌（会有点稠，不用担心）

4. 放入三个蛋黄（我做的是两个六寸）

5. 搅拌成这样就可以

6. 蛋白分三次加入细砂糖，最后要有直立尖角算是可以了

7. 先取1/3放到蛋黄糊里，搅拌均匀后倒回蛋白里，记得是翻拌不是搅拌

8. 倒入模具后记得震几下，130度烤30分钟，150度烤30分钟

小贴士

蛋白分三次加入，分别是大鱼泡、细腻的泡沫、出现纹路，这三次加入，第三次加入细砂糖以后记得打蛋器开中低速