哈利波特复刻生日蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天集结了哈利波特忠实粉丝一起制作这个蛋糕！
这个蛋糕除了外形模仿《哈利波特与魔法石》里，海格送给哈利11岁的生日蛋糕，蛋糕胚子还很用心的做了两个口味，底层的是巧克力戚风蛋糕胚，上面一层是原味戚风蛋糕胚，中间夹心奶油还加入了蔓越莓干，口味还是很丰富的哦。味道棒棒哒！

用料  

哈利波特复刻生日蛋糕的做法  

1. 先准备好所有的食材，8寸圆形蛋糕模具，容器和称

2. 先烤巧克力戚风蛋糕胚：
   ①将4-5颗鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中。
   ②蛋黄容器中加入砂糖、低筋粉和可可粉过筛、牛奶和玉米油用刮刀搅拌均匀。
   ③蛋白容器中加入柠檬汁，用电动打发器打出鱼眼泡，再分三次加入细砂糖。
   ④将打发好的蛋白霜加入一小部分到蛋黄容器中翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，最后可以食量加入可可豆。
   ⑤模具中先铺好烘焙纸，将蛋糕糊导入模具中，烤箱预热150℃，上下层烤45-50分钟。
   

3. 原味的戚风蛋糕胚和巧克力的步骤一样

4. 蛋糕胚烤出来以后放凉，为了美观可以用刮刀修饰一下蛋糕边

5. 装饰部分，淡奶油打发有几个注意事项：
   ①淡奶油的温度要在7—10℃左右，要用深一些的容器，使打发器的搅拌头的一大半部分没入淡奶油中
   ②一次性加入白砂糖后，先开高速打发淡奶油，直到淡奶油表面出现纹路，后转至低速打发奶油，直到提起打蛋头后奶油呈现倒勾状态即可

6. 打发奶油后分出三份，一份用作蛋糕夹心，一份调成粉色抹面，一份调成绿色写字：
   ①夹心部分可加入适量蔓越莓，将蔓越莓干切碎拌入奶油中抹在巧克力戚风蛋糕胚上，再将原味的戚风蛋糕胚盖在上面。
   ②抹面奶油用食用色素调色，粉色=红+蓝，调色要一点点加，以免过度染色
   ③写字用的奶油只需要很少量，加入绿色食用色素，装入裱花袋，用剪刀剪一个很小的口子。

7. 为了更贴切电影中的蛋糕，抹面不需要太精致。完成以后切开蛋糕，可以看到巧克力戚风蛋糕和原味戚风蛋糕，两种不同口味的叠加，让外表看上去有些粗糙的设计更有内涵。

小贴士

这个蛋糕的砂糖量我已经略有缩减，但是最好不要再减的过低，特别是打发蛋白霜的时候，一定要用细砂糖，不能用绵白糖，不然打出来不蓬松。打发淡奶油一定要保持它的低温，一定不能过度打发，不然容易导致油奶分离，成豆腐渣状那这一锅淡奶油就废了。