这个方子超级好用，简单易学，几乎o失败，不回缩，生日蛋糕打底的好选择，吃过的都说好吃～
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 糖粉 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 柠檬汁 | 5克（或者白醋） |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 色拉油 | 80克 |
| 泡打粉 | 4克 |
八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第2张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第2张")
打发蛋清，准备好60克的糖粉，分2到3次加入，蛋清打发到可以立起来。（湿性接近干性）
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第3张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第3张")
这个样子还要继续打发
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第4张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第4张")
再把剩下的材料全部倒入蛋黄里面，面粉一定要过筛，搅拌均匀。
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第5张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第5张")
这个样子差不多，粘稠就可以了
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第6张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第6张")
蛋黄液中加入蛋白搅拌均匀，分两次加入 搅拌均匀，上下搅拌均匀
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第7张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第7张")
搅拌好后倒入八寸蛋糕模具里，烤箱提前预热10分钟，中下层160℃烘烤一小时。（
烤箱里面自带的那个烤盘，放在烤箱架下面隔热，这样烤出的蛋糕颜色温度刚刚好）![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第8张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第8张")
烘烤中
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第9张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第9张")
出烤箱后20～30里面左右高度摔下，让他震出热气，倒扣凉下脱模。
![八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第10张]( "八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.如果想脱模方便，可以使用一些油纸，怎么方便怎么来。
2.泡打粉也可以不放
3.八寸的戚风6个蛋，6寸的可以用3～4可以试试
