在下厨房上看了很久 很多凉拌金针菇最后都会泼个油什么的 感觉不够清爽 所以特别做一个不泼油清爽版的凉拌金针菇
用料
| 金针菇 | 适量 |
| 醋 | 两大勺 |
| 蚝油 | 一大勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
凉拌金针菇【无油版】的做法
将金针菇去掉根蒂洗净
在锅中放入适量水 烧滚以后放入金针菇 烧一两分钟
将金针菇捞出迅速放入凉开水中 使其迅速降温
调制酱汁 在小碗中先倒入两大勺醋在加入一大勺蚝油搅拌均匀 使蚝油完全溶解 再加入一勺白糖搅拌 若白糖有少量未溶解也无妨 他会溶在金针菇内 不影响口感
可尝一下酱汁的味道 若味道够即可不加酱油（喜辣的同学可加入适量辣酱哟~）
ps：金针菇本身并没有味道 所以可在自己口味上稍加重一些将酱汁倒入金针菇内 然后再倒上适量适量麻油 拌匀即可
静置五分钟左右就可以开吃啦！~(≧▽≦)/~
小贴士
金针菇煮好以后一定要用凉水快速降温哦 冰水应该会更好
凉水可以吸取上面的粘液 也可让金针菇变得更脆更爽口
