某周日进城去某锤家玩,发现某锤超厉害已经成为了甜点大神!后得知做法不是很难,所以来下厨房上搜了教程,并完美复刻!此贴用来记录过程~甜瓜进阶第一步!
用料
黄油 | 10克 |
细砂糖 | 35克 |
饼干 | 铺满模具底即可 |
吉利丁 | 2片(5g每片) |
淡奶油 | 250ml |
芒果 | 2个大芒果(300 g每个) |
小白也可以完美复刻的6寸芒果慕斯蛋糕的做法
黄油隔水加热化开
这个是我用的芒果 切小块备用 一部分用于榨汁,一部分用于蛋糕中的果肉
将第一步化开的黄油和饼干碎混合,然后平铺在模具底部,并压实
冷水浸泡吉利丁片 大概3-5分钟 应该就软了
这步是将榨好的芒果汁(榨汁时如果觉得芒果不够甜,可以加糖)隔水加热,等会要把泡软的吉利丁片搅拌进去
待温度到70度左右时,加入吉利丁片 记得搅拌均匀,直到溶解
奶油加糖,然后打发~打发奶油实在太好玩了,慢慢地就能从液体变成半液体的状态,打到挑起时不会立马消失,且整体可以缓慢流动就可以啦~
把刚才吉利丁片和芒果汁的溶解液与打发的奶油混合,做成慕斯液
倒一层慕斯液,再撒一层果肉 再倒慕斯液,再撒果肉
最后抖一抖,把气泡挤出去,就可以放到冰箱冷藏啦!
第二天就可以吃到绵绵软软的慕斯蛋糕啦!自己做的,没有任何添加剂,一点都不腻,而且不用烤箱还可以做的蛋糕,配上奶盖茶,邀上好友共享,好完美!