蓝莓戚风蛋糕（中空）的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

蓝莓戚风蛋糕（中空）的做法  

1. 1.蛋黄中加入玉米油、牛奶和蓝莓酱拌匀，筛入低粉快速拌匀成蛋黄糊。蛋清中加入糖，打发至小弯钩状态成蛋白霜。

2. 2.蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入7寸中空模具中，放入预热好150°的烤箱烤制38min，出炉后倒扣晾凉再脱模。