秒杀KFC蛋挞（自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法

自制蛋挞液，12个蛋挞的用量，挞皮买现成的。

用料  

秒杀KFC蛋挞（自用）的做法  

1. ①打蛋盆中放入细砂糖+炼乳+蛋黄，用打蛋器搅拌均匀；
   ②在①中称量入牛奶+淡奶油，搅拌均匀；
   ③在②中加入吉士粉，搅拌一下，然后过筛两遍，使糖类及吉士粉更好的融于液体。
   ④做好的挞液静置一会儿，不让它有大气泡。倒入挞皮8分满即可，太满会溢出，挞皮不用解冻。
   ⑤提前预热烤箱，烤箱中层，180度烤30～35分钟。看状态，一般挞液出现焦糖色即可出炉。
   蛋挞液制作过多，可以倒入布丁瓶，水浴法烤，这个配方做布丁也是非常好吃。

2. 挞皮的制作自己去看下厨房免费配方，另外起酥好必须用片状的无水黄油，另外每擀卷一次就放冰箱冷藏几分钟。
   我一般都买现成的黄油挞皮。
   港式挞皮配方：低粉200克，杏仁粉36克，黄油120克，糖粉55克，蛋黄1个+40克奶油奶酪。①黄油软化+糖粉打发+奶酪打发+蛋黄打发；②粉类过筛后倒入①中，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏半小时；③做成挞皮并用叉子扎孔，防止挞皮烤时鼓起。