可以做2个10×10水立方吐司
每个水立方的面团是120g×2
另外个面团做了肉松手撕吐司
用料
| 步骤一到四材料 | |
| 高筋面粉（先锋） | 200克 |
| 全麦面粉 | 50克 |
| 鸡蛋和水合计 | 177克 |
| 糖 | 20克 |
| 步骤五 | |
| 盐 | 3.7-4克 |
| 步骤六 | |
| 黄油 | 20克 |
| 步骤八 | |
| 鲜酵母 | 9克 |
全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法
先加液体
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第2张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第2张")
加粉 加糖 开启面包机揉面模式
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第3张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第3张")
揉面十分钟后的样子
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第4张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第4张")
套保鲜袋进冰箱冷静二十分钟 冬天可以跳过这个步骤
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第5张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第5张")
加盐 揉十分钟
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第6张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第6张")
加黄油 继续揉十分钟
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第7张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第7张")
揉完黄油以后 面温29-30度了 我再放冰箱冷静十分钟……
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第8张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第8张")
冷藏十分钟后的温度 晚上等不及了 直接加酵母开始揉了
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第9张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第9张")
揉完酵母后28度
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第10张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第10张")
加了全麦粉以后 膜略粗一点 揉成团醒10分钟 晚上不等一发完成了 粗略发一下进入二发
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第11张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第11张")
十多分钟后 分两个120g小面团剩下的大面团做一个肉松手撕 继续松弛十分钟 我先去洗个澡……
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第12张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第12张")
擀开 反面 底部破皮 卷起来 两个面团做好继续松弛一会
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第13张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第13张")
卷一次后的效果
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第14张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第14张")
之后擀卷第二次 放入模具 二发大约一小时 室温26-27度左右
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第15张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第15张")
另外个面团做了肉松吐司 同时发酵好了 让我有点捉急
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第16张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第16张")
由于烤箱很小 所以170度 22分钟左右就好 这次烤了20分钟出来 烤色浅了 应该再➕2分钟……前一个肉松吐司烤了22分钟 烤色正好呢
![全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第17张]( "全麦吐司～水立方模具～松下面包机揉面的做法步骤图 第17张")
