像牛角一样的面包~~松软可口,早餐配牛奶那是极好的。
之所以叫金牛角,是因为多外到内都是金黄色的~~~如果不愿意加吉士粉,完全追求纯天然,可以适当减少。。
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用料
高筋面粉 | 300g |
黄油 | 60g |
细糖 | 60g |
牛奶 | 80g |
蜂蜜 | 20g |
水 | 40g |
鸡蛋 | 50g |
吉士粉 | 20g |
酵母 | 7g |
盐 | 6g |
德普烤箱食谱—金牛角面包的做法
原料~
将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中,混合均匀;
加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉;
将机器改为快速,搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜;
加入软化后的黄油和盐,搅拌至面团能拉出薄膜状即可;
取出面团,揉圆,自然松弛10min;
平均分割成50g一个小面团,揉圆,发酵至1倍大;
将面团放在操作台上,搓成水滴状;
擀开,卷起成牛角状,放入烤盘;
最后醒发1h至体积2倍大;刷蛋液
将德普烤箱调至快热档180度,烤制15min左右即可
成品。
黄黄的,金色的牛角~~
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