乳酪堡,看长相,一个敦敦实实的小胖子,圆墩墩一小块圆饼,看着很可爱。不像重奶酪粘嘟嘟的,也不像一般轻奶酪蛋糕少了奶味。而且大小适宜,无论是餐后甜点还是下午茶,来两块,既解了馋瘾,又不会太腻。满口留香啊!做起来也不麻烦哦。
用料
皮 | |
黄油 | 210g |
低筋面粉 | 210g |
糖粉 | 95g |
玉米淀粉 | 15g |
杏仁粉 | 42g |
蛋黄 | 22g |
奶油奶酪 | 50g |
馅 | |
奶油奶酪 | 222g |
蛋黄 | 45g |
细糖 | 40g |
玉米淀粉 | 33g |
柠檬汁 | 5g |
德普烤箱食谱——乳酪堡的做法
先制作皮的部分,上一下原料
将黄油、奶油奶酪和糖粉搅拌均匀;
将蛋黄加入,并拌匀;
将杏仁粉、玉米淀粉和低筋面粉混合均匀后加入到黄油奶糊中,手动搅拌成面团;再用保鲜膜封起,冷藏30分钟;
冷藏的时候来做馅。先看下馅这一家子
利用烤箱的余温将奶油奶酪软化,然后和细糖搅拌均匀;
加入蛋黄和柠檬汁。
最后将玉米淀粉加入搅拌均匀;冷藏10分钟,
将面皮擀制成1cm厚的薄片,切成任意大小两个为一组,中间夹15g的乳酪馅,放入模具中,表面刷全蛋。
将德普烤箱调至焙烤档中上层170度,烤制15分钟就可以了!
出炉摆盘
再来一张!
还行吧?!
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小贴士
本配方的时间和烘焙档位,都适用于Depelec德普嵌入式烤箱,德普烤箱为大容量烤箱,和小烤箱有不同,用其它烤箱的旁友们,可以酌情改变时间和档位,也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。
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