为了消耗冰箱里的淡奶油特别制作的吐司面包。我用的淡奶油是安佳的,面粉是金牌的,吐司盒是阳晨450g的。
用料
高筋面粉 | 250克 |
淡奶油 | 160毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
淡奶油超软吐司面包(无水无黄油版)的做法
将除了淡奶油外的所有用料倒在容器里,再边搅拌边加入淡奶油,可以调整用量,直到全部成为小碎条,倒入案板上开始揉。
揉出筋膜后放置在容器中间,盖上盖子,放在温暖处发酵。
面团发酵至两倍大时取出,分成三份。
将3个小面团擀成椭圆形状卷成小卷醒10分钟。
将醒好的面团重复上一步擀成椭圆再卷成卷,继续醒10分钟。
继续重复擀成卷的步骤,然后放入吐司盒进行二次发酵。这时可以放入烤箱,旁边放入一碗装满热水的碗,选择发酵功能更快。
发酵呈模具八分满时,烤箱170度预热5分钟,放入烤制。150度上下火30分钟。
出炉啦。超软超香的拉丝吐司。
小贴士
1 现在入秋天气已经有些冷了,烤箱有发酵功能的可以使用发酵功能发酵。
2 每个烤箱温度不同,我的烤箱温度较高,可根据不同情况调整烤制时间